Faszerowane papryki pomarańczowe
(Serves 2-4)
What You Need:
- 4 pomarańczowe papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3/4 funta mielonego indyka
- 2 małe marchewki, posiekane
- 1 łodyga selera, posiekana
- 1/2 cebuli, posiekana
- 100 gramów świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka przyprawy włoskiej
- 1 łyżka świeżej szałwii, posiekana
- 2 szklanki ugotowanego jęczmienia (nieco ponad ½ szklanki surowego jęczmienia)
- 1 jajko
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- Sól i pieprz
Co zrobić:
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Jęczmień
1. Doprowadź do wrzenia 1 szklankę wody w średnim rondlu, dodaj jęczmień.
2. Doprowadzić wodę do wrzenia, częściowo przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut lub do wchłonięcia wody. Zdjąć z ognia.
Farsz
1. Podsmaż indyka lub wołowinę w dużym rondlu w 2 łyżkach oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Odsączyć nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Gotuj przez kolejne 5 minut lub aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj mrożony szpinak i przyprawy. Gotuj, aż szpinak zmięknie.
4. Wymieszać z ugotowanym jęczmieniem i zdjąć z ognia. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Dodać 2 jajka i dobrze wymieszać.
Montaż
1. Usuń wierzchy i nasiona z papryki.
2. Wymieszaj sos pomidorowy i bulion z kurczaka na dnie naczynia do zapiekanek.
3. Każdą paprykę napełnić farszem i dodać do naczynia do zapiekanek.
4. Przykryj folią i piecz w piekarniku o temperaturze 375 stopni przez około 1 godzinę.
Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić dla swoich oczu, jest upewnienie się, że ogólny stan zdrowia pozostaje silny poprzez prawidłowe odżywianie. Niektóre owoce i warzywa zawierają składniki odżywcze, takie jak luteina (LOO-teen), zeaksantyna (zee-ah-ZAN-thin) i witamina A, które są szczególnie korzystne dla oczu. Liczne badania wykazały, że te przeciwutleniacze mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób oczu. Według American Optometric Association, badania wykazały również, że witamina C może obniżyć ryzyko rozwoju zaćmy.
Ten pikantny przepis na nadziewane pomarańczowe papryki, dzięki uprzejmości Eyefoods, wykorzystuje wiele zdrowych dla oczu warzyw. Pomarańczowe papryki i marchewki są bogate w witaminę C, a także beta-karoten, który przekształca się w witaminę A w organizmie. Szpinak jest doskonałym źródłem luteiny, zeaksantyny i witaminy A.
Ciesz się sam lub podawaj z zieloną sałatką dla zrównoważonego i pysznego, dobrego dla oczu posiłku. Jeśli podoba Ci się ten posiłek, sprawdź inne smaczne danie dla zdrowia oczu - nasz Zielony Przepis na Smoothie!
